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选址失策——千古恨

发布时间:2021-08-31 浏览量: 172

  以前有一句古话说的是,“酒香不怕巷子深”,那是因为以前的人们活动范围小,村里十里八里的串个门就到了,可是今天你还这么认为的话,那你理解市场的概念还在上个世纪。

  有时候老话不能听,真理都是通过实践得出的,现在社会在发展,世界在飞速的改变,并不是所有的东西都永远适合当代的时代,就像过去是勇者胜,后来是智者胜,而今天就要新者胜。要不断地创新才会有市场,有属于市场的顾客。

  所以选址对餐饮店的竞争力会起到决定性的作用。好的地段会带来好的客流量,从而提高餐饮行业这种店铺的每平米的“米收益”。因此,选一个好地方是基础的基础,一旦这个失策,后期难以定位,难以经营,有道是“一失策成千古恨”。

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  但是这里所说的“好的地段”,并不是指“黄金地段”,而是指适合你的地段,不是有一句话嘛,叫做“适合你的,才是最好的”!

  中餐与西餐相比在这方面的劣势是非常明显的。我们都知道餐饮企业的就餐时间都有高峰低谷,你很难指望你的顾客会去中餐馆喝下午茶,或者在半个小时甚至更短的时间内结束就餐。因此,即使你能比肯德基、麦当劳以更低的租金拿下一个地段,你也很难比它们赚得多,因为中餐的生产特点和消费方式决定了你的“收益”会比它们差。

  总之,种种利益的博弈决定了选址决不是件简单的事。同样选址也决定了你的企业的发展方向,与发展规模。

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